Cheesecake: torte a base di formaggio

Cheesecake: torte a base di formaggio new york cheesecake

13 ricette di cheesecake, dalla classica New York Cheesecake alle varianti più originali.

La cheesecake, o torta al formaggio, è un dolce freddo composto da una base di pasta biscotto su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco, zuccherato e trattato con altri ingredienti.

La base è solitamente costituita da biscotti sbriciolati, mescolati e legati assieme da burro, ma può essere fatta anche di pan di Spagna o pasta frolla. Per la crema si usano formaggi freschi molto morbidi, formaggi spalmabili (come il mascarpone) o la ricotta.

La ricetta tradizionalmente associata a questo dolce è la New York Cheesecake, ma anche qui se ne trovano moltissime varianti: alla frutta, al caffè, al caramello, al cioccolato, agli oreo, al pistacchio ecc

Ecco 14 ricette da provare assolutamente!

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