Acciughe al latte
Piatto di pesce, gustoso e saporito
- Parti: 4
- Preparazione: 1 min
- Cottura: 1 min
- Categoria: Secondi
- Cucina: Mediterranea
| Acciughe freschissime | 400 gr |
| Latte | mezzo bicchiere |
| Olio extravergine di oliva | mezzo bicchiere |
| Limoni | 2 |
| Aglio | a piacere |
| Prezzemolo | a piacere |
Preparazione: acciughe al latte
- Elimina la testa alle acciughe, eviscerale e togli le lische, quindi lavale rapidamente sotto l'acqua corrente, asciugale e disponile con la parte aperta verso l'alto in un piatto fondo.
- Ricoprile con il latte e lasciale marinare per 6 ore in frigorifero.
- Trascorso il tempo scolale, disponile su un piatto da portata e irrorale con l'olio e il succo filtrato dei due limoni.
- Monda e trita finemente l'aglio e il prezzemolo e distribuiscili sulle acciughe. Sala e insaporisci con il pepe macinato al momento.
- Prima di servire, lasciare marinare ancora per una mezz'ora.
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