Acciughe con la cipolla

Le acciughe con la cipolla sono un piatto poco laborioso per gustare del pesce azzurro fresco

Preparazione: acciughe con la cipolla

Taglia la cipolla a rondelle sottili e mettila in una casseruola con l'aceto e 2 decilitri di acqua, sala e cuoci per 30 minuti. Togli dal fuoco, unisci la menta, l'olio d'oliva e mescola con cura.
Priva le acciughe della testa e della lisca, lavale, asciugale, aprile a libro e infarinale bene.
Fai scaldare l'olio in una padella e friggi le acciughe da entrambi i lati, sgocciolale sulla carta assorbente e salale. Disponile in una terrina.
Versa sopra le acciughe fritte la cipolla, i capperi e lasciale riposare per 15 minuti. Quindi mescola e servi in tavola.