Agretti alle acciughe

Agretti alle acciughe

Contorno veloce a base di agretti saltati in padella, acciughe, aglio e olio. Ideale per accompagnare qualsiasi secondo!

  • Parti: 4
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Contorni
  • Cucina: Italiana
  • Autore Angela

Ingredienti

  • Agretti (Barba di frate) 500 g
  • Acciughe 6 filetti
  • Olio di oliva 5 cucchiai
  • Aglio 2 spicchi
  • Sale fino a piacere

Preparazione: agretti alle acciughe

  1. Pulisci gli agretti togliendo le estremità rosse anche solo con le dita, lavali poi sotto l'acqua corrente e falli lessare in acqua salata per 8 minuti.
  2. Lascia scolare gli agretti in un colino e nel frattempo soffriggi l'aglio; una volta dorato, toglilo e unisci le acciughe a pezzetti.
  3. Fai cuocere le acciughe fino a che non si sciolgono nell'olio e aggiungi a questo punto gli agretti ben sgocciolati.
  4. Fai saltare gli agretti in padella fino a quando non avranno assorbito tutto il liquido.
  5. Servi gli agretti alle acciughe come contorno.

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