Albicocche sciroppate

Albicocche sciroppate

Le albicocche sciroppate sono un metodo di conservazione a base di acqua e zucchero che permette di preservare il gusto e il colore di questo frutto estivo.

  • Parti: 6
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Italiana
Albicocche sane e non troppo mature 3 kg
Zucchero 350 g
Acqua 1 litro
Limone 1

Preparazione: albicocche sciroppate

  1. Lava rapidamente le albicocche in acqua fredda. Poi asciugale e disponile al sole per 30 minuti 
  2. Nel frattempo metti a bollire per 2-3 minuti l'acqua con lo zucchero e qualche scorzetta di limone in un pentolino. Togli poi lo sciroppo dal fuoco e lascialo raffreddare
  3. Dividi con un coltello le albicocche a metà, elimina il nocciolo e suddividile nei vasetti disponendole con l'incavo rivolto verso il basso
  4. Versa quindi lo sciroppo freddo nei vasetti fino a 2 cm dall'ultimo strato
  5. Chiudi ermeticamente i barattoli e sterilizzali in acqua bollente per 15-20 minuti
  6. Conserva le albicocche sciroppate in luogo fresco e oscuro prima di gustarle.

 

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