Aragoste all'algherese

Aragoste all'algherese

Un secondo piatto di pesce saporito da gustare con gli amici

  • Parti: 4
  • Preparazione: 50 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Mediterranea
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Aragoste 2
  • Olio extravergine 6 cucchiai
  • Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
  • Pomodori perini 2
  • Cipollotti 2
  • Sale un pizzico
  • Pepe un pizzico
  • Pane 4 fette

Preparazione: aragoste all'algherese

  1. Lega con filo da cucina le aragoste e lessale per 15 minuti a recipiente coperto. Togli il coperchio, lasciale riposare per qualche minuto, poi sgocciolale.
  2. Dividi le aragoste e metà nel senso della lunghezza, svuota le teste e metti il contenuto in una ciotola con la polpa delle chele. 
  3. Tritale finemente, unisci l'aceto, un pizzico di sale e pepe e amalgama il tutto con 5 cucchiai d'olio di oliva. Estrai la polpa della coda e tagliala a fette.
  4. Sbollenta i pomodori, pelali e tagliali a dadini e condiscili con l'olio rimasto. Mescola il tutto insieme.
  5. Adagia i cipollotti tagliati a fette sul pane e mettici sopra il composto preparato in precedenza.

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