Arrosto capperino

Secondo di carne gustosissimo, ottimo da servire sia accompagnato da un'insalatina, sia con un contorno di patate al forno e rosmarino.

Preparazione: arrosto capperino

Accendi il forno a 200° e portalo in temperatura.
Monda il pezzo di carne e legalo con cura. Metti in un tegame l'olio, fallo scaldare, unisci la carne e falla rosolare molto bene da tutte le parti.
Lava i capperi dal sale, tamponali con cura e tritali finemente.
In una pirofila da forno metti la carne rosolata, aggiungi il latte, il limone sbucciato tagliato a fettine e i capperi lavati e tritati finemente.
Inforna la pirofila nel forno già caldo e fai cuocere per 30 minuti. Spegni e lascia riposare per 10 minuti.
Togli la carne, tagliala a fette sottili, metti la salsa nel frullatore e frulla finché il sugo sarà perfettamente omogeneo.
Disponi nuovamente la carne nella pirofila, ricopria con la salsa frullata e falla riscaldare prima di servirla.

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