Arrosto con ripieno di zucca e salsiccia

L'arrosto con ripieno di zucca e salsiccia è un secondo piatto nutriente e gustoso, perfetto per una cena importante in inverno

Preparazione: arrosto con ripieno di zucca e salsiccia

Spella la salsiccia e sgranala per farla rosolare in padella
In un'altra padella stufa la zucca tagliata a cubetti con l'aglio, sala, pepa e aggiungi il timo e lascia cuocere per 20 minuti. Schiacci la zucca e aggiungi la salsiccia per fare insaporire qualche minuto
In un bicchiere amalgama un filo d'olio con sale, pepe e timo, spennella l'olio sulla carne e farciscila con il ripieno di zucca e salsiccia, quindi cuci l'apertura con lo spago da cucina
Rosola l'arrosto in una padella adatta anche alla cottura in forno, quindi sfuma col vino bianco. Trasferisci l'arrosto in forno a 180° per 40 minuti, bagnandolo col brodo vegetale
Filtra il fondo di cottura e cuocilo in una padella con un cucchiaio di farina, fino a formare una crema
Taglia l'arrosto con ripieno di zucca e salsiccia a fettine e accompagnalo con la crema.