Asparagi con salsa di uova

Asparagi con salsa di uova

Ricetta facile di asparagi con salsa di uova. Un piatto primaverile con verdura di stagione buonissimo.

Asparagi sottili 1 mazzetto
Uova sode 2
Aceto di mele 2 cucchiaini
Senape 3 cucchiaini
Sale e pepe
Olio extravergine d'oliva

Preparazione: asparagi con salsa di uova

  1. Lava e pulisci gli asparagi eliminando le spine e la parte dura terminale. Asciugali. 
  2. Inforna gli asparagi per circa 15 minuti a 200°C in modalità ventilata, su una teglia foderata con carta forno aggiungendo olio, sale e pepe.
  3. Prepara la salsa di uova schiacciando le uova sode con una forchetta insieme all'aceto di mele, senape, olio, sale e pepe.
  4. Sforna gli asparagi e aggiungi la salsa di uova prima di gustarli.

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