Asparagi impanati

Asparagi impanati

Un antipasto di verdure, reso ancor più gustoso e succulento grazie all'impanatura con uova e parmigiano.

Asparagi 1 kg
Parmigiano 60 g
Uova 2
Pangrattato 150 g
Olio per friggere abbondante
Sale per condire

Preparazione: asparagi impanati

  1. Pulisci bene gli asparagi togliendo la parte più dura del gambo.
  2. Metti a bollire gli asparagi per pochi minuti, toglili molto al dente e lascia raffreddare.
  3. Da parte, in una ciotola sbatti le due uova, e in un'altra ciotola mescola parmigiano e pan grattato.
  4. Passa gli asparagi prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
  5. Friggi in abbondante olio fino a quando diventano ben dorati e croccanti.
  6. Toglili dalla pentola, spolvera di sale e servi i tuoi asparagi impanati in tavola, belli caldi.

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