Babaganoush

Babaganoush

Una salsa di melanzane di origini medio orientali di solito accompagnata da pita o falafel... da provare!

Melanzane 600 g
Succo di limone 1
Olio extravegine di oliva a piacere
Pepe nero a piacere
Salsa Tahina 50 g
Aglio 1 spicchio
Sale a piacere
Menta a piacere

Preparazione: babaganoush

  1. Lava le melanzane e poi mettile su una leccarda ricoperta da carta forno.
  2. Cuocile in forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora e 30 minuti, avendo cura di rigirarle di tanto in tanto.
  3. Sfornale e quando sono tiepide tagliale ed estraine la polpa.
  4. Schiacciala con i rebi della forchetta poi sala e pepa.
  5. Aggiungi l'olio, il succo di limone e schiaccia lo spicchio di aglio nel composto.
  6. Aggiungi la tahina e mescola tutto.
  7. Aggiungi qualche foglia di menta tritata finemente e mescola il tutto.
  8. Ecco che il babaganoush è pronto per essere servito!

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