Baccalà in pastella

Baccalà in pastella

Una gustosa e speziata varietà del classico baccalà fritto

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
  • Categoria: Secondi | Aperitivi
  • Cucina: Mediterranea
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Baccalà 1 filetto
  • Farina 300 g
  • Birra 300 g
  • Paprika 1 cucchiaio
  • Sale 1/2 cucchiaino
  • Pepe un pizzico
  • Olio di semi a piacere

Preparazione: baccalà in pastella

  1. Versa la farina in una ciotola e ponila in freezer per 15 minuti.
  2. Taglia il baccalà, già dissalato e senza pelle, a cubetti di 4 cm.
  3. Togli la farina dal freezer aggiungi il sale, il pepe, la paprika e mescola il tutto.
  4. Continuando a mescolare aggiungi anche la birra e ottieni un composto liscio e omogeneo.
  5. Intingi i pezzi di baccalà nella pastella e poi tuffali nella pentola con olio a 180°C e friggili per 7 minuti.
  6. Scolali e riponili sulla carta assorbente.
  7. Impiatta e servi subito le frittelle di baccalà speziate.

 

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