Baci di dama

Baci di dama

I baci di dama sono uno dei dolci più romantici tipico piemontese: due biscotti si incontrano e si scambiano un dolcissimo bacio che li lega insieme per sempre.

  • Parti: 125
  • Preparazione: 45 min
  • Cottura: 12 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Italiana
Farina 00 300 g
Farina di mandorle 300 g
Zucchero 300 g
Burro 300 g
Albumi 50 g
Sale un pizzico
Cioccolato fondente 400 g
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: baci di dama

  1. In una planetaria unisci il burro a tocchetti e lo zucchero con la farina di mandorle setacciata e mescola.
  2. Aggiungi gli albumi, il sale e la farina 00 setacciata e mescola.
  3. Forma un panetto e lascialo riposare in frigo per 2 ore.
  4. Crea delle palline e mettile su una teglia ricoperta di carta forno e falle riposare in frigo per un'altra ora perché le palline devono essere fredde prima di essere cotte.
  5. Cuoci in forno a 180°C per 12 minuti e intanto sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
  6. Metti il cioccolato in una sac à poche e stendilo nelle sfere biscotto poi pressane due insieme per unirle.
  7. Ripeti la stessa operazione per tutti i dolcetti.
  8. Lascia solidificare il cioccolato ed infine servi i tuoi baci di dama.

 

 

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