Zucchero
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500 g |
Sciroppo di mais
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170 ml |
Acqua
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120 ml |
Cremor tartaro
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1 cucchiaino |
Estratto di menta
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1 ml |
Colorante alimentare rosso
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1 cucchiaino |
Preparazione: bastoncini di zucchero
- Prendi una ciotola e inizia a lavorare lo zucchero con l’acqua, mescolando. Unisci poi il cremor tartaro con lo sciroppo di mais e continua a mescolare.
- Porta il composto su fuoco moderato continuando sempre a mescolare fino a quando non arriverà ad ebollizione.
- Il composto deve raggiungere i 150°C. Se se non hai un termometro da cucina, calcola 10 minuti a partire dall’inizio dell'ebollizione.
- Una volta pronto, aggiungi l'estratto di menta o un aroma a tua scelta (non più di 1 ml) e dagli la tipica forma dei bastoncini di zucchero.
- Inforna a 180°C per 10 minuti e una volta freddi servili.
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