Bietole ripiene

Bietole ripiene

Le bietole ripiene sono una ricetta originale da farcire con il riso e non solo

Foglie di bietola 750 g
Riso 300 g
Gherigli di noci 150 g
Acqua 1 bicchiere
Succo di limone 2
Prezzemolo 100 g
Foglie di insalata a piacere

Preparazione: bietole ripiene

  1. Cuoci il riso in acqua salata
  2. Pulisci le foglie di bietola e immergile in una pentola di acqua bollente per pochi secondi, solo per ammorbidirle 
  3. Mescola il riso con i gherigli di noci e pesta il tutto insieme al prezzemolo 
  4. Disponi il composto creato su ciascuna fetta di bietola e arrotolale in fagottini
  5. Versa sopra ai fagottini il succo di limone e l'acqua 
  6. Cuoci lentamente in una pentola coperta per 20 minuti 
  7. Lascia raffreddare le tue bietole ripiene e servile disponendole sulle foglie di insalata.

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