Bignè craqueline

Bignè craqueline

1Il bignè craqueline è anche conosciuto come il bignè dalla doppia consistenza: una pasta sofficissima che potrai servire con le tue creme preferite

  • Parti: 6
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 60 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Francese
Burro 70 g
Zucchero 30 g
Farina 00 70 g
Sale un pizzico
Latte 50 g
Acqua 40 ml
Zucchero 1 cucchiaio
Uova 70 g

Preparazione: bignè craqueline

  1. Prendi una ciotola e amalgama 30 g di farina, 25 g di burro e lo zucchero. 
  2. Distribuisci il panetto ottenuto in mezzo a due fogli di carta da forno, compattandolo con le mani o con un mattarello. Riponi in frigo per una manciata di minuti.
  3. Nel frattempo, in un pentolino con fuoco dolce, sciogli il restante burro con acqua, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Aggiungi infine la restate farina setacciata e mescola velocemente.
  4. Non appena l’impasto sarà amalgamato, spegni il fuoco e aggiungi le uova.
  5. Prendi l’impasto dal frigo, versalo all'interno di una sac-à-poche e forma dei semplici bignè fino ad esaurimento pasta. Sopra ogni bignè adagia la crema.
  6. Riponi in forno a 180°C per 35 minuti circa.
  7. Servi i tuoi bignè craqueline come dessert o merenda.

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