Biscotti di vetro

La preparazione dei biscotti di vetro o biscotti specchio mi ha sempre affascinato: buoni e scenografici adatti per ogni occasione!

Preparazione: biscotti di vetro

In una ciotola disponi la farina con al centro lo zucchero, il burro a tocchetti, la vanillina, i lievito e il tuorlo. Lavora la frolla per biscotti fino ad ottenere un panetto morbido. Avvolgi il panetto di frolla nella pellicola e riponi in frigo a riposare per 30 minuti.
Stendi su una spianatoia infarinata una sfoglia spessa 3mm. Ritaglia i biscotti utilizzando stampini di 2 misure diverse. Prima appoggiando sulla pasta i più grande e su queste, premi lo stampo più piccolo.
Trasferisci i biscotti su una placca da forno rivestita di carta oleata. Trita finemente le caramelle e distribuiscile al centro dei biscotti.
Inforna i biscotti di vetro a 180° e cuoci per 10 minuti.
Togli quindi i biscotti di vetro dal forno e lasciali rafreddare completamente prima di staccarli dalla placca e servirli.

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