Bocconcini all'acciuga e cipolla

Bocconcini all'acciuga e cipolla

Bocconcini all'acciuga e cipolla facili e saporiti

Polenta pronta 500 g
Cipolle rosse 2
Alici 6
Capperi 1 cucchiaio
Olio EVO q.b.
Aceto q.b.
Pepe A piacere

Preparazione: bocconcini all'acciuga e cipolla

  1. Affetta le cipolle rosse dolci, mettile in padella con un bicchiere d’acqua, 2 cucchiai di aceto e 2 di olio extravergine d’oliva e una presa di sale, poi cuocile a fuoco vivo fino alla completa evaporazione dei liquidi.
  2. Dopodiché abbassa la fiamma e continua a cuocere fino a quando le cipolle saranno ben caramellate. Quasi a fine cottura aggiungi le acciughe dissalate e tagliuzzate insieme a un cucchiaio abbondante di capperi.
  3. Taglia la polenta fredda a fette di circa 3 cm di spessore e ricava 18 cilindri con l’ausilio di una formina per biscotti. Poi scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente e fai tostare la polenta su ambedue i lati fino a renderla sufficientemente croccante.
  4. Infine guarnisci ogni cilindro con un cucchiaio abbondante di cipolla caramellata, qualche cappero e un filo d’olio crudo. 
  5. Servi i tuoi bocconcini all'acciuga e cipolla come aperitivo o antipasto.

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