Bocconcini di pollo impanato alle mandorle

Bocconcini di pollo impanato alle mandorle

I bocconcini di pollo impanato alle mandorle è una ricetta veloce e molto gustosa, per un secondo piatto sfizioso

  • Parti: 4
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 10 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Italiana
Bocconcini di pollo 600 g
Mandorle pelate 100 g
Uova 2
Pangrattato 40 g
Farina di mais bramata 20 g
Parmigiano grattugiato 20 g
Olio di semi di arachidi o di girasole 400 ml
Sale 1 pizzico
Pepe 1 pizzico

Preparazione: bocconcini di pollo impanato alle mandorle

  1. In una ciotola sbatti le uova con il parmigiano e un pizzico di sale e pepe, quindi immergici i pezzi di pollo
  2. Prepara l’impanatura: con il mixer trita le mandorle e trasferiscile su un vassoio insieme al pangrattato, alla farina di mais e a un pizzico di pepe
  3. Scola i bocconcini di pollo dall'uovo in eccesso, quindi passate nell’impanatura, premendo bene perché la carne aderica
  4. In una padella scalda abbondante olio, quindi tuffaci i bocconcini di pollo e falli dorare a fuoco vivace su tutti i lati.
  5. Una volta ben dorati scolali con un mestolo forato e adagiali su un vassoio rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso
  6. Servi i bocconcini di pollo impanato alle mandorle ben caldi, dopo averli leggermente salati.

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