Bocconcini di riso ripieni di mozzarella

Bocconcini di riso ripieni di mozzarella

Sfiziosi bocconcini ripieni di mozzarella filante perfetti per accompagnare un aperitivo con gli amici.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Secondi | Antipasti | Aperitivi
  • Cucina: Mediteranea
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Cipolla 50 g
  • Riso 200 g
  • Farina 00 q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Vino bianco 40 ml
  • Brodo di carne 1 l
  • Tuorli d'uovo 2
  • Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
  • Sale un pizzico
  • Pepe un pizzico
  • Mozzarella 100 g
  • Uova 1
  • Olio d'oliva a piacere

Preparazione: bocconcini di riso ripieni di mozzarella

  1. Pela la cipolla, tagliala a cubetti e falla appassire nell'olio. 
  2. Versa il riso e aggiungi un po' alla volta il brodo di carne, mescola spesso e cuoci fino a cottura completa del riso. 
  3. Togli il riso dal fuoco, aggiungi i tuorli, il parmigiano, sale, pepe e mescola.
  4. Con le mani umide forma delle palline con il composto e inseriscici al centro un pezzo di mozzarella.
  5. Passale poi nella farina, nell'uovo sbattuto e in fine nel pangrattato. 
  6. Fai scaldare in una padella l'olio a 170°C, versa le palline un po' alla volta e cuocile per 2 minuti per lato. Mettile nella carta assorbente.
  7. Trasferiscile nei piatti di portata e servi i bocconcini ripieni di mozzarella.

 

 

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