Bulgur con ortaggi

Il bulgur è grano duro germogliato, un alimento tipico della cucina mediorientale ideale per i pranzi estivi e per ricreare insalate di cereali.

Preparazione: bulgur con ortaggi

Inizia la preparazione lessando in abbondante acqua salata il bulgur per circa 10 minuti.
Nel frattempo taglia finemente a cubetti i peperoni, le zucchine e i pomodorini e lasciali marinare in olio d'oliva per qualche minuto.
Taglia finemente lo scalogno, aggiungilo in una padella a fuoco medio e lascialo appassire.
Nella padella aggiungi gli ortaggi e lasciali cuocere per qualche minuto.
Scola in un colino il bulgur e versalo in padella.
Amalgama bene tutti gli ingredienti.
Servi il bulgur con ortaggi preferibilmente tiepido.

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