Cannelloni alla nizzarda

Cannelloni alla nizzarda

Un primo piatto semplice e veloce

Burro 80 g
Olio d'oliva a piacere
Farina 250 g
Uova 3
Vino bianco 1/2 l
Sale q.b.
Spinaci 500 g
Parmigiano 3 cucchiai

Preparazione: cannelloni alla nizzarda

  1. Metti la farina su un piano di lavoro, fai un buco al centro e versaci 2 uova, il vino e un pizzico di sale. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto ben amalgamato. 
  2. Stendi la pasta e taglia dei quadrati da 10 cm per lato.
  3. Fai bollire la pasta al dente in abbondante acqua bollente e aggiungi l'olio d'oliva per non far attaccare la carta.
  4. Scola la pasta e stendila su un piatto.
  5. Prendi gli spinaci e cuocili in abbondante acqua salata al dente. Successivamente, scolali, tritali e frullali.
  6. Mettili in una terrina aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e un uovo. Mescola il tutto.
  7. Metti un po del composto al centro del quadrato di pasta e arrotola in modo da ottenere la forma di un cannellone e ripeti il processo per tutti i quadrati di pasta. 
  8. Posizionali tutti su una teglia imburrata, cospargili con il parmigiano e infornali a 180°C per 15 minuti.
  9. Estrai dal forno e servi i cannelloni alla nizzarda ancora caldi. 

 

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