Carbonara ai carciofi
La carbonara ai carciofi è una variante vegetariana della ricetta originale.
- Parti: 1
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 15 min
- Categoria: Primi piatti | Cucina vegetariana/vegana
- Cucina: Mediterranea
| Linguine o Spaghetti | 150 g |
| Panna | 250 ml |
| Tuorli | 2 |
| Carciofi | 2 |
| Sale | a piacere |
| Pepe | a piacere |
| Olio | a piacere |
| Parmigiano | a piacere |
Preparazione: carbonara ai carciofi
- Inizia con il pulire i carciofi e tagliarli finemente, mettili poi in acqua e limone.
- Fai poi soffriggere i carciofi in una padella con un filo d'olio.
- Unisci la panna, i tuorli, sale, pepe e parmigiano.
- Metti sul fuoco un pentolone con abbondante acqua, cuoci le linguine (o gli spaghetti) e scolale al dente. Condisci la pasta nella padella con il sugo preparato.
- La carbonara ai carciofi è pronta da servire.
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