Carbonara ai fiori di zucca

Carbonara ai fiori di zucca

Ricetta facile di carbonara ai fiori di zucca. Un primo piatto di pasta molto saporito, con ingredienti di stagione.

  • Parti: 2
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Fiori di zucca freschi 300 g
Pasta 200 g
Guanciale 200 g
Zafferano in stimmi 0,15 g

Preparazione: carbonara ai fiori di zucca

  1. Sbriciola lo zafferano e mettilo in infusione in poca acqua calda per almeno un paio d'ore.
  2. Taglia il guanciale a listarelle. Lascialo soffriggere nel suo grasso e dopo adagialo su una carta assorbente.
  3. Cala la pasta e nel frattempo fai saltare in padella i fiori di zucca.
  4. Quando la pasta sarà pronta, scolala e falla mantecare insieme ai fiori di zucca. Mescola insieme lo zafferano e aggiungi il gualciale e il parmigiano a piacere.
  5. Servi la carbonara ai fiori di zucca.

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