Casatiello napoletano

Casatiello napoletano

Tipico della tradizione napoletana, il Casatiello è fondamentale soprattutto nel periodo di Pasqua. Una ciambella rustica e salata farcita di salumi e formaggi

  • Parti: 8
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 50 min
  • Categoria: Piatti Unici
  • Cucina: Italiana, napoletana
Acqua 350 g
Farina 650 g
Lievito di birra 10 g
Sale 15g
Olio extravergine di oliva 25 g
Strutto 25 g
Salame 150 g
Pecorino 150 g
Uova 4
Teglia a ciambella 1

Preparazione: casatiello napoletano

  1. Per preparare il Casatiello puoi iniziare facendo l'impasto miscelando il lievito di birra con l'acqua all'interno di una ciotola, unendo l'olio, lo strutto e la farina. 
  2. Lavora l'impasto e cerca di dargli una forma rotonda per poi stenderlo. Lasciane da parte delle piccole parti che serviranno per decorare le uova successivamente
  3. Taglia a cubetti il sale e il pecorino, possibilmente della stessa a grandezza e mettili sull'impasto. Lavora il tutto dandogli una forma lunga e arrotolata
  4. Posiziona l'impasto all'interno della teglia a ciambella
  5. Prendi le 4 uova crude e posizionale così come sono sulla torta
  6. Con le parti di impasto avanzate crea 8 striscioline che andrai a porre sulle uova come per formare una "x" e ingabbiarle
  7. Lascia lievitare il casatiello per almeno un'ora
  8. Una volta che avrà aumentato di volume, poni il Casatiello in forno a 180° per circa 50 minuti
  9. Lascia raffreddare e servi.

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