Cheesecake ai frutti rossi senza cottura

Cheesecake ai frutti rossi senza cottura

Cheesecake ai frutti rossi senza cottura

  • Parti: 6
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 1 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: italiana

Ingredienti

  • Philadelphia 500 g
  • Panna per dolci 300 ml
  • Frutti rossi (mirtilli, lamponi, ribes, ciliegie) 300 g
  • Biscotti secchi 250 g
  • Burro 125 g
  • Zucchero a velo 200 g
  • Lime 100 g
  • Colla di pesce 9 g
  • Sale un pizzico

Preparazione: cheesecake ai frutti rossi senza cottura

  1. Trita i biscotti e uniscili al burro fuso con un pizzico di sale.
  2. Ricopri una tortiera con carta da forno e versaci il composto di biscotti e burro; appiattiscilo con l'aiuto di un cucchiaio in modo da formare la base della cheesecake. Lascia riposare in frigo per 1 ora.
  3. Metti in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.
  4. Nel frattempo, mescola in una ciotola il Philadelphia con la panna e lo zucchero a velo.
  5. Spremi il lime e mettilo in un pentolino, scaldalo leggermente, poi unisci la gelatina strizzata e mescola bene fino a farla fondere.
  6. Unisci la preparazione ottenuta a quella di formaggio e mescola per farle amalgamare.
  7. Versa il tutto sulla base preparata in precedenza, stendila bene con l'aiuto di una spatola e ricopri il tutto con della pellicola trasparente.
  8. Lascia riposare in frigo la cheesecake per 2 ore. Nel frattempo lava i mirtilli, i ribes, i lamponi e le ciliegie e lasciali scolare.
  9. Trascorso il tempo di risposo tira fuori la cheesecake dal frigo, decorala con i frutti rossi e servila.

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