Cheesecake allo yogurt, fichi e miele

Preparazione: cheesecake allo yogurt, fichi e miele

1. Metti i biscotti in un mixer e tritali. Fondi il burro.
2. Mescola insieme il burro con i biscotti tritati. Prendi una tortiera e fodera il fondo con la carta da forno, versaci il composto di biscotti e burro e schiaccialo sul fondo con un cucchiaio. Riponi in frigo per 30 minuti.
3. Sbuccia 200 g di fichi, mettili in un pentolino e cuocili per 5 minuti. Toglili da fuoco e lasciali raffreddare.
4. Metti la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
5. Scalda il miele in un pentolino e appena raggiunge il bollore spegni il fuoco e aggiungi la gelatina; mescola per amalgamarla.
6. Prendi una ciotola e versaci lo yogurt, il formaggio spalmabile, i fichi sbucciati e cotti, il miele con la gelatina e amalgama con le fruste elettriche.
7. Monta la panna in un altro contenitore e aggiungila poi al resto del composto.
8. Taglia 200 g di fichi a fette sottili.
9. Riprendi la base del dolce e versaci metà del composto preparato; livella con la spatola. Adagia le fette di fico tagliate, e ricopri con il resto del composto livellandolo con la spatola.
10. Riponi la cheesecake in frigo per 4 ore.
11. Taglia 300 g di fichi in spicchi e posizionali sopra il dolce.
12. Servi la tua gustosa cheesecake allo yogurt, fichi e miele come dessert o per merenda.