Coda di bue al vino

Coda di bue al vino

La coda di bue al vino è un secondo piatto dal gusto particolare e dalla cottura lunga

  • Parti: 4
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 195 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Italiana
  • Autore Lucrezia

Ingredienti

  • Olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere
  • Cotenne di maiale 70 g
  • Cipolle 2
  • Carote 3
  • Sedano 1
  • Prezzemolo a piacere
  • Coda di bue 1 kg
  • Vino rosso 1/2 l
  • Brodo a piacere
  • Fecola di patate 1 cucchiaio
  • Burro 25 g

Preparazione: coda di bue al vino

  1. Metti in una casseruola l'olio d'oliva, le cotenne di maiale tagliate a strisce e già sbollentate, le cipolle, le carote, il sedano e il prezzemolo tritati
  2. Unisci la coda di bue tagliata lungo le vertebre e il vino rosso e inizia a cuocere a fuoco medio 
  3. Quando il vino rosso si sarà asciugato aggiungi il brodo e continua a cuocere per 3 ore 
  4. Unisci la fecola di patate e il burro e fai cuocere altri 15 minuti e servi le tue code di bue al vino. 

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