Confettura di peperoni

Confettura di peperoni

La confettura di peperoni è una salsa che si può servire in accompagnamento ad arrosti di carne o su crostini di pane per un antipasto saporito.

Peperoni dolci 4 kg
Zucchero 2 kg
Limone 1
Cannella 1 scorzetta
Vaniglia 1/4 stecca

Preparazione: confettura di peperoni

  1. Lava accuratamente i peperoni, asporta i torsoli e i semi e tagliali a pezzettini.
  2. Unisci i peperoni allo zucchero, la scorza grattugiata di limone e il succo di limone, la cannella e la vaniglia. Mescola bene il tutto e lascia riposare per circa 1 ora.
  3. Metti poi i peperoni in una casseruola e inizia a cucinarli, continuando a mescolare.
  4. Prosegui la cottura a fuoco vivo fino a quando la confettura raggiungerà la giusta densità.
  5. Toglila poi dal fuoco e versa il preparato caldo nei vasetti.
  6. Chiudi bene i barattoli e conserva la confettura di peperoni al riparo dalla luce in luogo fresco e asciutto.

 

 

 

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