Confit sott'olio

Uno snack gustosissimo e sicuramente molto apprezzato da servire in qualsiasi occasione. Ottimo come aperitivo o contorno.

Pomodorini	1 Kg
Zucchero	3-4 cucchiai
Sale	a piacere
Peperoncino	a piacere
Aglio	2-3 spicchi
Acciughe sott'olio a pezzetti	4-5 filetti
Basilico	Qualche foglietta
Olio di oliva	q.b.

Preparazione: confit sott'olio

Taglia a metà i pomodorini e disponili con la parte del taglio verso l'alto sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata.
Spolverizzali con lo zucchero e il sale.
Cuoci in forno già caldo a 100°C per 2-3 ore.
Falli raffreddare e condiscili con un pizzico di peperoncino, l'aglio a fettine, i filetti di acciughe e il basilico spezzettato.
Distribuisci in vasetti e colma con l'olio.

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