Coniglio carote e pomodori

Coniglio carote e pomodori

Coniglio carote e pomodori: "il secondo della perpetua"

  • Parti: 2
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
  • Categoria: Piatti Unici
  • Cucina: mediterranea
Coniglio a pezzi 400 g
Rametto di rosmarino 1
Foglia di alloro 1
Pomodori Pelati 200 g
Vino bianco 1/2 bicchiere
Olio d'oliva 2 cucchiai
Patate 200 g
Carote 200 g
Sale 20 g
Basilico 4 foglie

Preparazione: coniglio carote e pomodori

  1. Lava rosmarino e alloro, mettili in un tegame con l'olio di oliva e unisci il coniglio; fai rosolare da entrambi i lati.
  2. Unisci il vino bianco e lascialo evaporare, unisci i pelati tagliati a fette sottili e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  3. Nel contempo lava e sbuccia le patate e le carote e tagliale a tocchetti; unisci il tutto al coniglio e lascia sul fuoco per 20 minuti. Aggiusta di sale. 
  4. Appena cotto, sposta il coniglio con carote e pomodori su un piatto da portata, guarnisci col basilico e servi in tavola.

 

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