Cotoletta alla Bolognese

Cotoletta alla Bolognese

Un secondo piatto di carne famosissimo, la cotoletta. Ne esistono diversi tipi, oggi vi proponiamo quella alla bolognese gustosa e facile da preparare.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Italiana
  • Autore Besjan

Ingredienti

  • Fesa di vitello 4 fette
  • Prosciutto crudo 4 fette
  • Pangrattato 200 g circa
  • Passata di pomodoro 200 g
  • Uovo 1
  • Burro 40 g
  • Parmigiano in scaglie 150 g
  • Sale per condire
  • Pepe un pizzico

Preparazione: cotoletta alla bolognese

 

  1. Per iniziare batti leggermente le fette di vitello con il batticarne
  2. In un contenitore sbatti l'uovo intero e aggiungi un pizzico di sale
  3. Immergi le fettine nell'uovo e passale nel pangrattato
  4. In una padella sciogli il burro e fai dorare le fette di vitello
  5. Sopra le fettine appoggia il prosciutto crudo, le scaglie di parmigiano, e la passata di pomodoro
  6. Copri e lascia cuocere a fiamma bassa per fondere il parmigiano
  7. Aggiungi infine un po' di pepe e servi la tua cotoletta alla bolognese ben calda.

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