Cotoletta alla Milanese

Cotoletta alla Milanese

Carne impanata e fritta, la tradizione vuole carne di vitella. La cotoletta è tradizione di Milano e della cucina italiana più semplice e autentica

  • Parti: 6
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Italiana
Costolette con l'osso di vitello 6
Uova 3
Burro 150 g
Pane grattato il necessario

Preparazione: cotoletta alla milanese

  1. Inizia scegliendo le costolette con l'osso, secondo la ricetta originale, e cospargile di sale
  2. Sbatti le uova e metti da parte una buona dose di pane grattato
  3. Fai  sciogliere il burro in una pentola
  4. A questo punto passa ogni costoletta prima nell'uovo e poi nel pane grattato facendo attenzione che aderisca bene a tutta la superficie della carne
  5. Metti le costolette nella pentola unta di abbondante burro e fai cuocere fino a che non risultano dorate. 
  6. Servile immediatamente, perfette con delle patate fritte o dell'insalata. Spremi una fetta di limone per un gusto perfetto

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