Cotolette di sardine

Sardine fritte preparate come delle cotolette. Un secondo piatto caldo e facile da cucinare a base di pesce.

Preparazione: cotolette di sardine

Inizia la preparazione aprendo a libro le sardine. Togli la lisca centrale, lavale e asciugale bene.
Cuoci in padella la cipolla tritata e l'aglio con 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
In una terrina mescola il composto con la ricotta, un tuorlo d'uovo e il sale
Farcisci le sardine con l'impasto e poi chiudile
Passa le sardine prima in un uovo sbattuto e poi nel pane grattato e friggile in olio ben caldo
Scola le cotolette di sardine su carta assorbente e servile ben calde

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