Cotolette tritate

Cotolette tritate

Una variante originale realizzata con la carne trita che viene cotta come la classica cotoletta

  • Parti: 4
  • Preparazione: 45 min
  • Cottura: 10 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Mediterranea
Carne di manzo 500 g
Uova medie 3
Mollica di pane 1 panino
Latte 2 dl
Limone 1
Burro 50 g
Olio d'oliva 3 cucchiai
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Sale un pizzico
Pepe un pizzico

Preparazione: cotolette tritate

  1. Metti la mollica a bagno nel latte per 5 minuti, poi strizzala e mettila in una terrina. Unisci la carne, 2 uova, la scorza di limone, un pizzico di sale e pepe e mescola bene.
  2. Ricava dal composto alcuni rettangoli lunghi 10 centimetri e larghi 5, appoggiali su un piatto, coprili con un telo e lasciali riposare 1 ora. 
  3. Passa i rettangoli di carne prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattato. 
  4. Prepara una larga padella con il burro e l'olio e quando saranno ben caldi friggi i rettangoli per 5 minuti a lato. Spostali su carta assorbente.
  5. Servi subito le cotolette tritate, ben calde. 

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