Coulibiac
Il coulibiac è un piatto tipico russo composto da un rotolo di pasta ripieno di salmone , riso e funghi. Una ricetta ricca di valori nutrizionali che unisce il pesce e il riso.
- Parti: 4
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 40 min
- Categoria: Piatti Unici
- Cucina: Russa
| Trancio di salmone fresco | 500 g |
| Riso | 150 g |
| Funghi champignons | 200 g |
| Burro | 60 g |
| Pasta sfoglia rettangolare | 1 rotolo |
| Uova | 2 |
| Sale | un pizzico |
| Pepe | un pizzico |
Preparazione: coulibiac
- Inizia la preparazione pulendo, lavando e affettando i funghi. Cucinali in padella con una noce di burro, il sale e il pepe.
- Cucina al vapore il salmone per 10 minuti, poi spellalo e privalo di spine
- Lessa il riso in acqua bollente salata e poi scolalo
- A parte lessa le uova, poi sgusciale, tritale grossolanamente e uniscile al riso
- Dividi la pasta sfoglia in due rettangoli e stendine uno su una placca foderata con carta da forno
- Farcisci la sfoglia con il riso, i funghi e poi il salmone. Copri tutto con l'altro rettangolo della pasta
- Sigilla i bordi pizzicandoli con le dita, spennella la superficie con un tuorlo e cuoci in forno a 200 °C per circa 200 minuti
- Sforna il coulibiac e lascialo intiepidire prima di tagliarlo e servirlo.
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