Cous cous con verdure cotte

Cous cous con verdure cotte

Il cous cous con verdure è un piatto di origine nordafricana, da servire come piccolo antipasto o primo piatto vegetariano.

Ingredienti

  • Cous Cous 360 g
  • Zucchina 1
  • Cipolla 1
  • Peperone 1
  • Melanzana 1
  • Olio extravergine di Oliva 8 cucchiai
  • Sale un pizzico
  • Pepe un pizzico

Preparazione: cous cous con verdure cotte

  1. In una pentola versa il cous cous a filo con dell'acqua calda a lascia cucinare a fiamma media per 5 minuti.
  2. Spegni il fuoco e copri la pentola affinché il cous cous si gonfi assorbendo l'acqua.
  3. Nel frattempo, lava e taglia a pezzetti la zucchina, la cipolla, la melanzana e il peperone.
  4. Rosola le verdure in una padella con olio d'oliva, sale e pepe. 
  5. Una volta raffreddato il cous cous aggiungi il resto degli ingredienti e mescola per bene per amalgamare tutto.
  6. Servi il cous cous di verdure cotte.

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