Cous cous di kamut con salsa verde

Cous cous di kamut con salsa verde

Una saporita ricetta vegana a base di couscous accompagnato da una deliziosa salsina con tofu e cipollotti.

Ingredienti

  • Cous cous di farina di kamut 200 g
  • Salsa di soia cinese 2 cucchiai
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Aglio 2
  • Cipollotti freschi 2
  • Tofu 100 g
  • Panna vegetale 2 cucchiai
  • Burro vegetale 1 cucchiaino
  • Semi di sesamo 2 cucchiai
  • Olio di oliva 2 cucchiai

Preparazione: cous cous di kamut con salsa verde

  1. Ungi una pentola con 2 cucchiai di olio d’oliva, aggiungi il cous cous e fai tostare a secco. 
  2. Aggiungi dell’acqua bollente, togli dal fuoco e mescola per circa 2 minuti, poi rimetti a bollire per altri 3 minuti e infine sgranalo con una forchetta. Manteca infine il couscous con un cucchiaino di burro vegetale.
  3. Prepara la salsa verde: riduci in crema i cipollotti, aggiungici il tofu sbollentato e passato nello schiacciapatate, le teste d'aglio tritate, la panna vegetale, la salsa di soia e il prezzemolo tritato.
  4. Tosta i semi di sesamo e aggiungili alla crema.
  5. Condisci il cous cous caldo con la salsa verde e servi.

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