Crema al latte di cocco e noce moscata

Crema al latte di cocco e noce moscata

Un dessert ricco di dolcezza ma senza zuccheri aggiunti con pochi ingredienti naturali e salutari.

Latte di cocco 300 ml
Amido di riso 16 gr
Albicocche mature 10
Acqua q.b.
Noce moscata in polvere A piacere
Frutto di stagione a scelta 1

Preparazione: crema al latte di cocco e noce moscata

  1. Metti a scaldare in un pentolino il latte di cocco con la noce moscata.
  2. Setacciaci dentro l’amido di riso e mescola bene per evitare i grumi (se preferisci, frullala col mixer). Quando comincia ad addensare, spegni il fuoco.
  3. Disponila in bicchierini e lasciala raffreddare. Poi riponila in frigorifero.
  4. Nel frattempo taglia a tocchetti le albicocche e cuocile in un pentolino con un paio di cucchiai d’acqua, facendo attenzione a non farle attaccare.
  5. Quando saranno morbide, frullale con un mixer ad immersione e lasciale raffreddare.
  6. Disponi sopra la crema un cucchiaino della marmellata di albicocche e decora con il frutto di stagione tagliato a fettine.
  7. Servi la tua crema al latte di cocco e noce moscata.

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