Crema di asparagi

Crema di asparagi

Pietanza a base di asparagi vegana.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
Asparagi 1 mazzo
Patate 2
Porro 1
Acqua 1.5 L
Pesto 1 cucchiaio
Olio extra vergine d'oliva 5 cucchiai
Sale per condire
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: crema di asparagi

  1. Pela le patate e tagliale a piccoli cubetti, taglia il porro, elimina la parte finale del gambo degli asparagi e dividili a metà.
  2. Metti le verdure in  una casseruola con l'olio extra vergine d'oliva e lasciale cuocere per 5 minuti, sala a piacere ed aggiungi l'acqua per terminare la cottura.
  3. Aggiungi il cucchiaio di pesto e frulla con un mixer ad immersione o frullatore classico.
  4. Servi la crema di asparagi tiepida.

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