Crema estiva di farro e fagioli Borlotti

Crema estiva di farro e fagioli Borlotti

Crema gustosa con farro e fagioli Borlotti!

Ingredienti

  • Farro 100 g
  • Pomodori 4
  • Fagioli Borlotti 400 g
  • Pancetta 50 g
  • Salvia 1 rametto
  • Aglio 2 spicchi
  • Timo 1 rametto
  • Pepe un pizzico
  • Sale a piacere

Preparazione: crema estiva di farro e fagioli borlotti

  1. Fai bollire il farro in acqua salata per un’ora.
  2. Nel frattempo cuoci i fagioli, lessandoli per circa 45 minuti insieme alla pancetta, a qualche foglia di salvia e all’aglio. A fine cottura regola di sale.
  3. Scola il farro e i fagioli e lascia da parte 2 cucchiai di ciascuno. Frullali con 2 mestoli di acqua di cottura. Se la consistenza è troppo spessa, aggiungi un po’ di acqua di cottura dei fagioli. Aggiusta di sale e pepe e tieni da parte.
  4. Sbollenta i pomodori per qualche istante, scolali e spellali. Tagliali a dadini, quindi salali e mescolali con il farro e i fagioli lessati e tenuti da parte. 
  5. Amalgamali alla crema di farro e fagioli, spolvera con del timo e servi.

 

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