Crema spalmabile al caramello.

Preparazione: crema spalmabile al caramello.

1. Fai scaldare il latte in un pentolino, separatamente in un altro pentolino cuoci lo zucchero con 4 cucchiai di latte e mescola bene fino a far sciogliere completamente lo zucchero, continua a cuocere fin quando il composto non bollirà e inizierà ad asciugarsi.
2. A questo punto aggiungi 2 cucchiai di latte, e mescola fin quando il composto non inizia ad asciugarsi. Ripeti questa operazione per altre 2-3 volte.
3. Nel pentolino con il latte aggiungi la palla e fai scaldare, poi aggiungi questo composto all'altro pentolino e fai cuocere, continua a mescolare fino a quando il composto non avrà raggiunto una consistenza densa.
4. Aggiungi il burro e continua a mescolare, fin quando il composto non sarà talmente denso da sollevarlo e cadere a filo nel pentolino. A questo punto spegni i fornelli.
5. A fuoco spento continua a mescolare fino a completo raffreddamento, poi versa la crema nei vasetti e riponili il frigo.
6. Servi la tua crema al caramello per guarnire dolci o sul pane caldo.