Crêpes agli spinaci

Crêpes agli spinaci

Delle crêpes salate ripiene di ricotta e spinaci, facili e gustose.

Farina 80 g
Uova 2
Spinaci 950 g
Parmigiano 50 g
Latte 2 bicchieri
Ricotta 400 g
Burro 40 g
Panna fresca 3 cucchiai
Noce moscata a piacere
Pepe a piacere
Sale a piacere
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: crêpes agli spinaci

  1. Sbatti le uova con la farina setacciata, il burro fuso, il latte e un pizzico di sale e metti la pastella a riposare in frigorifero per 30 minuti.
  2. Pulisci e fai appassire in padella gli spinaci senza aggiungere grassi o acqua. Una volta cotti, tritali e mescolali con il parmigiano, la ricotta e un pizzico di noce moscata. Regola di sale.
  3. Forma le crêpes: versa un mestolo di pastella in una padella antiaderente ben calda, unta con un velo di burro. Falla ruotare in modo da coprire tutto il fondo e cuocila 2 minuti per lato. Continua così fino ad esaurire il composto.
  4. Farcisci le crespelle con il ripieno di spinaci e ricotta, arrotolale, disponile in una pirofila imburrata, coprile con la panna fresca mescolata con un pizzico di sale e il parmigiano rimasto. Inforna le crepes agli spinaci a 200°C e falle gratinare per 20 minuti.
  5. Servi le tue crêpes agli spinaci per pranzo o cena.

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