Crepes gamberetti e zucchine

Crepes gamberetti e zucchine

Crepes con gamberetti e zucchine, semplici e sfiziose

  • Parti: 6
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 15 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: italiana
Zucchine 250 g
Farina 140 g
Gamberetti 900 g
Rucola 125 g
Burro 60 g
Uova 4
Fiori di zucca 8
Latte 1 bicchiere
Vino bianco 1 bicchiere
Sale a piacere
Paprika 1 cucchiaino
Peperoncino un pizzico
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: crepes gamberetti e zucchine

  1. In una terrina mescola le uova con il latte, il peperoncino e una presa di sale; incorpora prima la farina, poi il burro fuso; copri la pastella e lasciala riposare per un'ora circa, mescolando di tanto in tanto.
  2. Imburra una padella, versa un mestolo di pastella e cuoci a fuoco medio per un minuto, gira la crêpes e fai colorire l'altro lato. Continua fino ad esaurire la pastella.
  3. Pulisci i gamberetti, lava le zucchine, spuntale e tagliale a fette.
  4. Fai saltare i gamberetti in una padella con l'olio fino a quando cambiano colore. Aggiungi le zucchine e cuocile per 3 minuti. Aggiungi un pizzico di paprica e il vino e fallo evaporare. Sala, togli dal fuoco e aggiungi la rucola e i fiori di zucchina puliti e spezzettati con le mani. Farcisci le crêpes, e arrotolale.
  5. Servi le tue crêpes con gamberetti e zucchine per pranzo o cena

 

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