Crespelle con funghi

Crespelle con funghi

Un delizioso piatto super gustoso e facile da preparare perfetto in ogni stagione.

  • Parti: 6
  • Preparazione: 35 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Mediterranea
Farina 100 g
Uova 2
Latte 150 ml
Burro una noce
Sale a piacere
Besciamella 500 ml
Funghi 200 g
Formaggio Fontina 100 g
Parmigiano grattugiato 70 g
Olio extravergine di oliva a piacere

Preparazione: crespelle con funghi

  1. Inizia con preparare le crespelle (circa 12 crespelle) sgusciando in una terrina le uova, una presa di sale e sbatti lentamente con una forchetta o frusta a mano.
  2. Aggiungi poi lentamente la farina e versa a filo il latte tiepido, continuando a sbattere.
  3. Copri la terrina con una pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti. Nel frattempo pulisci e lava i funghi, tritali e cuocili per 10 minuti con olio extravergine di oliva, aggiungendo un po' di sale.
  4. Versa la besciamella in un recipiente, unisci i funghi e 30 g di parmigiano grattugiato.
  5. Procedi cuocendo le crespelle in una padellina unta con pochissimo burro girandole da entrambi i lati fino a che diventano dorate.
  6. Disponi poi su ogni crespella una fettina di fontina e ricoprila con un cucchiaio di ripieno di funghi e besciamella, poi arrotola la pasta.
  7. Disponi le crespelle arrotolate in una pirofila e cospargi con il ripieno rimasto e il restante del parmigiano.
  8. Cuoci in forno a 175°C per mezz'ora e poi le tue crespelle con funghi saranno pronte per essere servite a tavola.

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