Crespelle con spinaci

Crespelle con spinaci

Le crespelle con gli spinaci sono un gustoso primo piatto, facile da preparare e perfetto in ogni stagione.

  • Parti: 6
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 40 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Mediterranean
Farina 80 g
Latte 130 ml
Uova 2
Spinaci 850 g
Maggiorana 2 rametti
Mascarpone 400 g
Parmigiano Reggiano Grattugiato 50 g
Panna da montare 200 ml
Burro 30 g
Noce moscata un pizzico
Sale un pizzico

Preparazione: crespelle con spinaci

  1. Inizia a preparare le crespelle, sbattendo in una terrina le uova con un pizzico di sale
  2. Aggiungi poi lentamente la farina, il burro, il latte, 70 ml di acqua e continua a mescolare
  3. Copri la terrina con una pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per 30 minuti
  4. Nel frattempo sbollenta gli spinaci, strizzali, tritali con la maggiorana e mescolali con metà parmigiano, il mascarpone e un pizzico di noce moscata
  5. Versa un mestolino di pastella in una padella antiaderente ben calda. Cuoci entrambi i lati della crespella fino a che diventi dorata. Continua così fino ad esaurire il composto
  6. Farcisci le crespelle con il ripieno di verdure, arrotolale e disponile in una pirofila imburrata. Coprile con la panna mescolata con il parmigiano rimasto 
  7. Cuoci in forno a 200°C per 20 minuti
  8. Sforna e servi le crespelle con gli spinaci ben calde.

 

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