Crocchette di carne e zucchine

Ricetta facile di crocchette di carne e zucchine. Un aperitivo sfizioso da condividere in compagnia.

Preparazione: crocchette di carne e zucchine

Metti il pane in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Quando si sarà ammorbidito, scolalo e strizzalo con le mani, poi mettilo da parte in un recipiente capiente.
Lava e spunta le zucchine, tagliale a pezzettini e saltale in una padella con l'aglio tritato rosolato in olio extra vergine d’oliva. Regola di sale, lascia insaporire un paio di minuti e spegni.
Metti la carne macinata nel recipiente con la mollica di pane strizzata, aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe e l’uovo ed impasta il tutto con le mani.
Aggiungi infine le zucchine ed amalgama ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preleva piccole porzioni di impasto e forma le crocchette. Poi passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio.
Servi le crocchette di carne e zucchine.