Crocchette di patate con la menta

Le crocchette di patate con la menta sono una variante delle classiche crocchette di patate: fresche ed adatte per tutti i palati.

Patate	500 g
Uovo	1
Pecorino romano (grattugiato)	80 g
Sale	a piacere
Menta	10 foglioline
Pepe	a piacere
Pangrattato	4 cucchiai
Olio di semi	500 ml

Preparazione: crocchette di patate con la menta

Lava e sbuccia le patate, poi riducile a pezzettoni e tuffale in abbondante acqua bollente per 30 minuti.
Passa la patate nello schiacciapatate e riducile in purea, lasciale raffreddare, aggiungi uovo, sale, pepe e formaggio, impastando energicamente e alla fine aggiungi la menta tritata.
Preleva una porzione di impasto e dagli la classica forma delle crocchette, girale nel pangrattato e friggile nell'olio.
Lascia raffreddare e serve le crocchette di patate con la menta.

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