Crocchette di riso venere con salmone, zucchina e Philadelphia

Ricetta facile di crocchette di riso venere con salmone, zucchina e Philadelphia. Un antipasti molto saporito e facila da fare in casa.

Preparazione: crocchette di riso venere con salmone, zucchina e philadelphia

Cuoci il riso venere, scolalo e lascialo raffreddare.
Frulla il riso insieme all'uovo, 2 cucchiai di pan grattato, sale, pepe e prezzemolo fino ad ottenere un composto denso e asciutto.
Grattuggia la zucchina e strizzala bene eliminando quanta più acqua possibile. Aggiungi la Philadelphia e il salmone tagliato a pezzettini.
Dai forma alle crocchette aiutandoti con un cucchiaino per posizionare il ripieno al centro. Schiaccia le crocchette ai lati e ripassa nel pan grattato.
Friggi in abbondante olio fin quando non si saranno dorate da entrambi i lati.
Asciuga l'olio in eccesso e lascia raffreddare qualche minuto prima di servire le crocchette di riso venere con salmone, zucchina e philadelphia.