Crostata di pere al vino rosso

Preparazione: crostata di pere al vino rosso

1. Prendi una boule e setaccia la farina, poi al centro metti il burro a temperatura ambiente, 1 tuorlo, lo zucchero, il miele, la vaniglia, la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia.
2. Impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Copri l'impasto con della pellicola e lascia riposare in frigo per 1 ora.
4. Sbuccia le pere e tagliale a metà.
5. Versa il vino in una pentola con lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella e porta ad ebollizione.
6. Tuffa le pere nel vino e lasciale cuocere per circa mezz'ora, finché non saranno morbide.
7. Stendi l'impasto con un mattarello e mettilo in uno stampo da crostate imburrato.
8. Bucherella la base della crostata e metti in frigo.
9. In una boule versala ricotta, lo zucchero semolato e un uovo. Mescola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
10. Versa la crema di ricotta nello stampo da crostata e cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.
11. Una volta sfornata la crostata, guarnisci con le pere al vino e la granella di mandorle.
12. Ecco che la tua crostata di pere al vino rosso è pronta per essere servita.